葛根凉粉
都说“北有人参,南有葛根”,这有着“千年人参”之称的葛根是个好东西,不仅能止渴止泻、预防脂肪肝,还能养颜美容、祛痘排毒,健脾养胃;葛根粉除了直接冲水喝,还能做成酸辣爽滑的凉拌葛根条,特别适合没有胃口的炎炎夏日,香辣爽滑超开胃!
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步骤1/14
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食材80克葛根粉|170克清水|蒜4粒热油30克|250克清水调味品小鲜侣调味汁10克|酱油心生20克乳酸菌老陈醋20克|糖5克|辣椒粉1勺锅具阿米尔小球锅
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步骤2/14
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4粒蒜剥去外衣放入多功能机中绞碎(300ml大容量、不锈钢刀头,加厚玻璃壁,可绞肉绞蒜、绞辅食,厨房有它更省心);
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步骤3/14
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倒入170克清水不断搅拌至没有颗粒状后过筛一遍,保证后期成品不会有结块的颗粒;
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步骤4/14
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阿米尔小球锅倒入250克水加热至沸腾;
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步骤5/14
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倒入葛根水,转小火迅速搅拌;
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步骤6/14
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搅拌加热至透明状就是熟了,关火即可;
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步骤7/14
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盛出放入碗中整理平整,冰箱冷藏约40分钟左右至定型凝固;
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步骤8/14
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待定型后取出切小条状(可以用凉开水涂抹在刀上和葛根块上再切);
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步骤9/14
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再拍一根黄瓜当作配菜;
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步骤10/14
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碗中放入葛根粉条、黄瓜、蒜末、1勺辣椒粉、淋上30克热油激发出香味;
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步骤11/14
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挤入20克乳酸菌老陈醋、20克酱油心生、5克白糖;
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步骤12/14
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挤入10克小鲜侣调味汁提个鲜,这个凉拌汁的配方你们可以收藏,平时凉拌菜都可以用;
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步骤13/14
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抓拌均匀就可以上桌啦,夏天吃什么都不觉得香,一碗凉拌葛根瞬间开胃,食欲蹭蹭就上来了,而且葛根也是天然的'护肝宝';
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最后一步
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入口酸辣爽口,细腻的葛根粉在齿间滑过,清凉又爽滑,夏天就爱这一口呀;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-05-28
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