麻辣小龙虾(虾尾)
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步骤1/16
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虾尾冷水汆水(解冻 去腥土味)一定要买最大号
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步骤2/16
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水开捞出 冰水过凉
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步骤3/16
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准备几个鸡蛋剥壳
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步骤4/16
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大葱白 尖椒 洋葱 切段
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步骤5/16
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辣椒 青红花椒
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步骤6/16
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小米辣或泡椒剁碎(增加辣度 建议泡椒)
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步骤7/16
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炒底料:豆瓣酱 老干妈豆豉 香辣酱 复合炒料(小火慢炒 倒入剁椒)
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步骤8/16
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倒入沁水辣椒花椒炒香
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步骤9/16
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沥干水分 倒入小龙虾
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步骤10/16
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部分大葱段 翻炒
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步骤11/16
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啤酒刚抹过食材
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步骤12/16
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加水 和鸡蛋 大火烧开 转小火
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步骤13/16
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水开 白糖 盐鸡精调味 小火烧10-20分钟更入味
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步骤14/16
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起锅 大火 倒入配菜
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步骤15/16
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翻炒 五分钟出锅
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最后一步
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芹菜叶和白芝麻即可(泡会味道更好)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-05-28
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