烫面纸杯蛋糕
今天做了这款烫面纸杯蛋糕,不回缩不开裂,回感绵软不干咽,用来做奶油纸杯蛋糕也是很棒的 参与活动: #安佳|Pick哪种真芝味#
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步骤1/23
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准备所有材料
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步骤2/23
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玉米油加热到60度筛入低筋面粉
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步骤3/23
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用手动打打蛋器混合均匀
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步骤4/23
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再加入牛奶
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步骤5/23
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混合均匀
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步骤6/23
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放入蛋黄
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步骤7/23
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混合成细腻的糊状
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步骤8/23
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蛋白打入无水无油的厨师机缸中,加入白糖,我省懒一次性加的(可分三次加入)
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步骤9/23
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再滴入几滴柠檬汁
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步骤10/23
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安装好厨师机
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步骤11/23
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用三档打发
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步骤12/23
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打发至偏硬性发泡,比戚风蛋白的状态稍软点
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步骤13/23
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提起打蛋头有大弯勾
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步骤14/23
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用一半蛋白到蛋黄糊中用翻拌手法混合
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步骤15/23
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混合好的蛋黄糊倒入另一半蛋白中继续用翻拌手法翻拌均匀
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步骤16/23
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混合好的面糊细腻无大汽泡
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步骤17/23
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倒入裱花袋中
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步骤18/23
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挤入模具中8分满
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步骤19/23
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放入提前预热好的烤箱中层,130度先烤20分钟,再转150度烤20分钟
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步骤20/23
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出炉轻震,侧晾
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步骤21/23
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成品
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步骤22/23
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成品一
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最后一步
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成品二
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-05-28
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