肉
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烹饪步骤
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步骤1/2
牛肉洗净 均匀摸盐 大块的部分开刀口 放3颗八角 3片桂皮 3-4片姜片3-4辣椒 腌制5-6天(冬天室外 夏天冰箱) 中间需要翻一次 可放点老抽
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最后一步
5-6天后用大火煮出牛肉血水 冷水下锅 煮沸 倒掉血水 牛肉洗净 支锅 热锅冷油 撒入 3颗八角 3根桂皮 半根大葱 3瓣拍过的大蒜 辣椒 4-5片姜片 大半锅铲老抽 爆香后 加冷水 放牛肉 煮开后 再慢慢炖煮1.5—2h 筷子能插进去即可(卤牛肚和猪肚 方式一样 只是 需要用盐细细搓洗)
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-05-28
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