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新手也能零失败～原味戚风蛋糕的做法

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新手也能零失败～原味戚风蛋糕

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戚风蛋糕是我做过次数最多的蛋糕了，每次都没让我失望，柔软细腻不凹陷。用品慕厨师打的蛋清，轻松又快速。 2个6寸戚风蛋糕配方。参与活动: #安佳｜Pick哪种真芝味#

食材清单加入采购清单

鸡蛋 6个

、

玉米油 80克

、

纯牛奶 80克

、

白砂糖 90g

、

低筋面粉 100g

、

柠檬汁或白醋 3克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
蛋清和蛋黄分离
步骤2/13 点击查看大图
蛋黄加入纯牛奶、玉米油搅匀
步骤3/13 点击查看大图
筛入低筋粉，'z'字型搅拌均匀至无颗粒
步骤4/13 点击查看大图
蛋清放入3克柠檬汁或白醋
步骤5/13 点击查看大图
用厨师机将蛋清打至有粗泡泡，然后分三次加入白砂糖打发
步骤6/13 点击查看大图
有了品慕厨师机打发蛋白霜变得好轻松打至拉起打蛋笼蛋白霜尖端能竖立不下垂即可
步骤7/13 点击查看大图
蛋白霜分三次加入蛋黄糊中翻拌均匀
步骤8/13 点击查看大图
模具倒入蛋糕糊，轻震几下，震出气泡
步骤9/13 点击查看大图
放入预热好的烤箱中层，先130℃烤45分钟，再140℃烤15分，用竹签扎至底部无粘液就熟了
步骤10/13 点击查看大图
烤好出炉，轻震几下倒扣在烤网上放凉
步骤11/13 点击查看大图
放凉后脱模，切成自己喜欢的大小。
步骤12/13 点击查看大图
柔软细腻，巨好吃，喜欢的姐妹一定要试试哦！
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不同烤箱温度有差异，请根据自家烤箱情况适当调整温度和时间。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-28

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