怎么熬糖色，熬糖色的熬制方法
糖色是制作红烧菜系列，必不可少的步骤，但对于有些不会炒糖色的人来说，成为了一个难题，不是没有把糖色炒好，就是把糖色炒糊了，那么怎么熬糖色，熬糖色的熬制方法，接下来随色宝糖色小编一起来看看吧。
-
步骤1/5
点击查看大图
将30克冷水和100克砂糖倒入锅中。首先，在水中搅拌糖，使糖均匀地分布在锅底。如果糖和水没有搅拌均匀，它们可能会因沸腾时加热不均匀而结晶
-
步骤2/5
点击查看大图
先大火。大火时边熬边搅动砂糖，以加速融化。当水面冒泡立刻停止搅拌，并转中小火。
-
步骤3/5
点击查看大图
冒泡过程中，不用动小锅，静待砂糖焦化变色。这个时间持续10分钟左右。根据自己的锅底厚度和炉子的火力来判断时间。在此期间千万不要搅拌。一旦搅拌，它就会结晶。之后，无论加入多少水，加热多少，都会留下颗粒，不会回到完全液态。
-
步骤4/5
点击查看大图
当糖烧至淡黄色时，用手摇动小锅，让糖流动，使颜色均匀。此时密切注意糖的颜色。当颜色变成浅琥珀色时，立即关火，继续晃动小锅，直到变成焦糖色。从浅琥珀色到焦糖色大约需要几十秒。如果不及时关火，焦糖很容易烧焦。
-
最后一步
点击查看大图
从开始摇小锅到焦糖完成大概需要2~3分钟。加入30克热水，将焦糖和水搅拌均匀。可以继续坐在有余温的炉子上让热水和糖浆融化的更快。焦糖就完成了！
以上就是怎么熬糖色，熬糖色的熬制方法，喜欢本文的请动动你的贵手加个关注，点个赞，收藏转发，留言评论，你的鼓励将成为我继续前进的动力。更多关于炒糖色的知识可以关注色宝糖色了解。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-05-27
熬制方法的相关分类
熬制方法的相关推荐
-
水能熬糖色吗，用水怎么熬糖色
15604人看过 -
开胃下饭菜，巨好吃的家常鱼香茄子煲
80316451人看过 -
熬制红糖浆
272032人看过 -
干煸豆角
1498397人看过 -
水波蛋 溏心蛋，溏心卤蛋
137490人看过 -
日食记 | 京酱肉丝
12009287人看过 -
梅菜扣肉
2412182人看过 -
#零腹担吃夜宵#二十分钟搞定豆角焖面条卤面
274758人看过 -
爆炒牛肉
32625人看过 -
盐水煮毛豆
11494182人看过 -
洋葱孜然牛肉！！这样做可以连续吃三天都不腻哦
321094人看过 -
清蒸螃蟹
10263781人看过
