蚝油生菜
炒生菜不出汤， 而且脆嫩爽口 咸鲜适中…… 参与活动: #蓓妮妈妈花样果酱灵感｜初夏甜蜜大放送#
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步骤1/8
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罗马生菜 清洗干净 控干水分。菜帮处用刀拍散 。
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步骤2/8
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生菜 切成大块
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步骤3/8
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大蒜拍散 切成蒜末备用。
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步骤4/8
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炒锅烧热 烧至冒烟。淋入凉油后 下入一半的蒜末爆香 。快速放入生菜的菜帮部分 翻炒片刻 菜帮刚刚断生即可下入菜叶同炒。
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步骤5/8
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大火快速翻炒至生菜断生 微微软塌下来。撒入食盐 鸡粉 炒匀后 加入1勺蚝油 最后放入剩下的一半蒜末。
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步骤6/8
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大火快速翻炒出蒜香味。
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步骤7/8
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出锅 装盘。
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最后一步
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✅完成✅
炒生菜不出汤 第一 锅温要高 第二操作要快速。
炒锅烧热 烧至冒烟放入凉油 蒜末入锅后 快速放入生菜 防止蒜末炸糊了。
炒生菜的时候 炒至生菜微微出现软塌的时候 即可调味。调料炒匀时 生菜正好炒至8分熟。盛盘上桌时 刚刚好。既不会太生 也不会太烂。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-05-27
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