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家常版麻辣小龙虾

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又到了吃小龙虾的季节，外面的总觉得不是很干净，自己在家做吧，虽然麻烦点，但是一个个刷洗的很干净，保留了全部的虾黄，炒出来汤汁收的浓浓的，泡饭都是一绝！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

小龙虾 2斤

、

大葱 1根

、

姜片 1块

、

小米椒适量

、

大蒜 1颗

、

黄酒 1勺

、

生抽 1勺

、

盐适量克

、

火锅底料 1块

、

冰糖 2粒

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
今天买的小龙虾个头大还很干净，先来处理小龙虾
步骤2/16 点击查看大图
捏住龙虾头部，拿剪刀沿头部三角区斜剪一刀，这样就可以将头部脏东西全部清理干净
步骤3/16 点击查看大图
虾尾的虾线拽出
步骤4/16 点击查看大图
全部清理好
步骤5/16 点击查看大图
拿小刷子将小龙虾一个个刷洗干净这步虽然有点麻烦，不过洗干净了嗦起来就很放心
步骤6/16 点击查看大图
将龙虾全部处理好后，将葱姜蒜小米辣切好备用（这步没有拍照）热锅倒油，放入冰糖
步骤7/16 点击查看大图
再将小龙虾及葱姜蒜小米辣一起倒入锅中翻炒
步骤8/16 点击查看大图
加入一勺料酒翻炒
步骤9/16 点击查看大图
再加入一勺生抽，继续翻炒
步骤10/16 点击查看大图
加入一块麻辣火锅底料，继续翻炒
步骤11/16 点击查看大图
几片香叶丢入锅中，翻炒
步骤12/16 点击查看大图
加少量食盐，继续翻炒再加入一碗清水，焖煮七八分钟，汤汁收浓
步骤13/16 点击查看大图
出锅装盘
步骤14/16 点击查看大图
切入香菜叶点缀
步骤15/16 点击查看大图
一盘鲜香麻辣的小龙虾就做好了
最后一步点击查看大图
汤汁浇在米饭上好下饭的

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-27

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