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无酵韩风蘑菇牛肉酱批萨的做法

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无酵韩风蘑菇牛肉酱批萨

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本是想用大喜大的烤肉酱来做这最后一个批萨，结果翻出一包韩式泡菜炒拌酱。炒了个通心粉之后还剩下多半包，索性就来个韩风批萨。用这炒拌酱来炒个蘑菇牛肉酱，尝尝韩风批萨是个什么味道。发面好麻烦，时间好像不够充裕，人也比较懒惰。忽然想到前两天看到一个无发酵版的批萨做法。那就来个0酵母无发酵的韩风批萨。不发酵的批萨饼皮做法就像司康，只不过是擀成大薄圆片而已。擀好饼皮，铺上晾凉的馅料，再随意放上一些洋葱青椒，铺上马苏里拉，烤个10分钟，这大概是最快捷的批萨了。看起来薄薄的饼皮烤制之后似乎也很饱满，并不输于发酵的面皮。趁热吃，饼皮外壳酥脆内里松软，彻底冷却以后就只剩下了松软，类似于司康的口感。比发酵的饼皮少了一份嚼劲，又别是一种格局。韩式风味的馅料，微辣而香，感觉还不错。。。。。参与活动: #pick哪种真芝味-瀑布拉丝#

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30-60分钟 | 切墩(初级)

【面团】

、

中筋粉 120克

、

酸奶 80克

、

泡打粉 6克

、

盐 1.5克

、

【馅料】

、

马苏里拉奶酪 110克

、

青椒 1根

、

韩式泡菜炒拌酱 60克

、

牛肉馅 100克

、

干蘑菇 20克

、

洋葱 1小块

、

油少许

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
馅料：马苏里拉奶酪110克，青椒1根，大喜大韩式泡菜炒拌酱60克，科尔沁牛肉馅100克，干蘑菇20克，洋葱1小块，油少许。
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蘑菇事先浸泡至涨发。
步骤3/20 点击查看大图
青椒切小块，洋葱一半切块一半切丁，蘑菇切成碎末，备用。
步骤4/20 点击查看大图
锅中倒油，烧热。
步骤5/20 点击查看大图
放入洋葱末炒香。
步骤6/20 点击查看大图
倒入肉馅，拨散，翻炒至变色。
步骤7/20 点击查看大图
加入蘑菇，翻炒均匀。
步骤8/20 点击查看大图
倒入酱料。
步骤9/20 点击查看大图
翻炒均匀，出锅，晾凉。
步骤10/20 点击查看大图
面团：中筋粉120克，酸奶80克，泡打粉6克，盐1.5克。
步骤11/20 点击查看大图
将面粉，泡打粉，盐混合过筛。
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加入酸奶。
步骤13/20 点击查看大图
揉成均匀面团。
步骤14/20 点击查看大图
擀成大片。
步骤15/20 点击查看大图
放入9寸披萨盘中，整理好边缘，用叉子在表面叉孔。
步骤16/20 点击查看大图
铺上炒好的馅料，撒少许马苏里拉。
步骤17/20 点击查看大图
依次铺上洋葱青椒。
步骤18/20 点击查看大图
撒上剩下的马苏里拉。
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放入烤箱，中层，上下火220度，烤约10-15分钟。
最后一步点击查看大图
表面金黄，出炉。

小贴士

干蘑菇可以用鲜蘑菇代替，种类不限。如果酱料汤汁较多，需将汤汁收至浓稠后使用。烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-27

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