端午飘香乌米粽
每年的端午是粽子飘香的季节,小小粽子承载着小时候的快乐,那是一段是无忧无虑的时光,是妈妈的味道,是很多60后70后的深刻怀念。
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步骤1/6
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乌饭叶也叫南烛叶,杜鹃花科灌木植物,挑4月份的嫩叶采摘去梗清洗干净,叶子加水打汁过滤掉残渣,备用。
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步骤2/6
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糯米清洗后倒入南烛叶汁中浸泡6到8小时,白色米粒变成深绿蓝色,糯米上色完成。
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步骤3/6
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五花肉提前腌制2天,加生抽调味,加胡椒粉葱姜去腥,加煲仔饭酱油上色,加少许白糖提鲜,不用黄酒也不用加盐,因为生抽很咸很鲜。喜欢味精的可加入少许味精。
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步骤4/6
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包好。高压锅水开改成小火煮30分钟就行了。
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步骤5/6
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可以开吃了,哈哈
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最后一步
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这个图是网上下载来的,说实话,乌米粽子没有酱油味,因为是浸胖后的糯米包成,颗粒分明,乌黑发亮,猪肉的鲜香和叶子的清新自然味,真的是一道美味
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-05-26
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