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无水快手啫煲 菌香鸡胗

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Hui食

这是一道清淡但不失鲜味的无水料理。集合了爽脆的鸡胗，和软嫩的菌菇。 食材和调味都简单，可以算是自由搭配，操作起来也毫无难度。
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   切墩(初级)
鸡胗 300g
、
菌菇 400g
、
小洋葱 3颗
、
香葱 适量
、
生姜 1片
、
椒盐 1～2茶匙
、
砂糖 少许
、
生抽 1汤匙
、
白酒 1汤匙
、
食用油 适量
烹饪步骤
小贴士

①清理菌菇时，切忌用水浸泡，以免吸入过量水分。例如姬松茸这类带泥较多的菌菇，可用软毛刷清理表面泥土。 ②菌菇在烹调过程中，会释出大量水分，所以无需额外加水。 ③为保留菌菇的香气，调味不宜浓重，建议用去腥增香的综合盐来调味。

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发布于 2022-05-26

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