茄汁牛肉酱披萨

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拿着红果家的咕咾汁，想到科尔沁的牛肉馅，一下子又有了新的想法。一直都懒得切番茄炒批萨酱，这个酸酸甜甜的咕咾汁大概也可以用来冒充一下有番茄的批萨酱？批萨总是要先涂酱，再铺料。把牛肉馅与这咕咾汁炒成甜酸口的肉酱，直接铺在饼皮上，岂不更是省事？立马投入行动，炒酱并不费事，配料纯属胡乱搭配，手边有什么用什么，懒得刻意去寻。罗勒，批萨草，黑胡椒，都来上一点，大多数批萨好像都有它们。铺上饼皮之前先尝尝，感觉还不错。要是有些玉米粒就更好了，没有也无妨，洋葱，青椒也凑合。撒上奶酪，烤到金黄。一出炉，只觉浓香扑鼻，懒人批萨，也是不错。。。。参与活动: #pick哪种真芝味-瀑布拉丝#

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1小时以上 | 切墩(初级)

【面团】

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高筋粉 100克

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水 55克

、

细砂糖 5克

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酵母 1/2小勺

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盐 1/4小勺

、

橄榄油 5克

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【馅料】

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马苏里拉奶酪 100克

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咕咾汁 100克

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牛肉馅 100克

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圆葱 1/4个

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大青椒 1根

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罗勒 1/2小勺

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批萨草 1/2小勺

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黑胡椒碎 1/4小勺

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黄油 10克

、

大蒜粉 1/4小勺

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
面团：高筋粉100克，水55克，细砂糖5克，酵母1/2小勺，盐1/4小勺，橄榄油5克
步骤2/21 点击查看大图
将所有面团料倒入盆中。
步骤3/21 点击查看大图
搅拌至能拉出薄膜。
步骤4/21 点击查看大图
滚圆，放入碗中进行基础发酵。
步骤5/21 点击查看大图
面团长大至两倍。发酵完成。
步骤6/21 点击查看大图
馅料：马苏里拉奶酪100克，红果家咕咾汁100克，科尔沁牛肉馅100克，青椒1根，洋葱1/4个，罗勒1/2小勺，批萨草1/2小勺，黑胡椒碎1/4小勺，黄油10克，大蒜粉1/4小勺。
步骤7/21 点击查看大图
将青椒洋葱洗净，一半切末，一半切块，备用。
步骤8/21 点击查看大图
锅至火上烧热，放入黄油，加热至融合。
步骤9/21 点击查看大图
倒入青椒洋葱碎，炒香。
步骤10/21 点击查看大图
放入肉馅，拨散，翻炒至变色。
步骤11/21 点击查看大图
倒入咕咾汁，翻炒均匀。
步骤12/21 点击查看大图
加入罗勒，批萨草，黑胡椒碎，大蒜粉，翻炒均匀。
步骤13/21 点击查看大图
炒至汤汁浓稠，熄火，晾凉。
步骤14/21 点击查看大图
将发酵好的面团擀成大圆片。
步骤15/21 点击查看大图
放入批萨盘中，用叉子在表面叉孔。
步骤16/21 点击查看大图
铺上肉酱。
步骤17/21 点击查看大图
撒少许马苏里拉。
步骤18/21 点击查看大图
依次撒上洋葱青椒块。
步骤19/21 点击查看大图
将剩下的奶酪铺在表面，最后醒发15分钟。
步骤20/21 点击查看大图
放入烤箱，中层，上下火220度，烤约10-15分钟。
最后一步点击查看大图
表面金黄，出炉。