姜汁冰块

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冬吃萝卜夏吃姜但是对于不爱吃姜的我在菜里不小心吃到一块姜的心情再好吃的菜也不开心所以有了今天的姜汁冰块做菜时候剪下一小块既提鲜又不用担心不小心嚼一嘴的辛辣还可以每天用它来泡红糖姜茶实在不能更方便了

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10~30分钟 | 切墩(初级)

生姜适量

、

开水适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备一些生姜（我用了500克）
步骤2/14 点击查看大图
削皮（最好戴上手套，不然手手一会儿会火辣辣的疼，不要问我怎么知道的）
步骤3/14 点击查看大图
削好皮把生姜清洗一下
步骤4/14 点击查看大图
洗好的生姜切成小块
步骤5/14 点击查看大图
放入破壁机（没有破壁机用榨汁机或者料理机都可以）
步骤6/14 点击查看大图
加入能没过生姜的开水（可以不加水，但不太好打，而且姜汁里淀粉含量比较多，煮的时候容易糊锅）
步骤7/14 点击查看大图
打成泥（但是要注意的就是不要一直打，因为生姜里面纤维很多容易把机器烧坏，尤其是榨汁机和料理机，最好打两下停下来把缠绕在刀头的纤维清理一下，切记！）
步骤8/14 点击查看大图
用滤布把打好的姜泥过滤一下
步骤9/14 点击查看大图
用力挤掉姜泥里面的汁水
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倒入锅中开盖煮15分钟（因为我加了很多水，所以多煮一会儿蒸发掉水分，如果没加水的话煮开就行）
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一边煮一边缓慢搅动，因为我加水加的多，就没怎么搅（因为姜汁含淀粉，不搅动容易糊锅，如果你前面榨汁没加水，就一定要小火煮，一直一直搅，烧开成糊糊状就做好了）
步骤12/14 点击查看大图
煮好晾凉倒入一次性冰袋（或者冰格也行，但我家冰格因为取冰困难被我扔了所以只能用冰袋了）
步骤13/14 点击查看大图
灌好的冰袋放进冰箱冷冻后每次用的时候剪一小块就可以了，超方便的
最后一步点击查看大图
还有剩下的姜渣不要扔，团成一个个小球球装进无纺布小口袋，每次泡脚来一颗，抠搜女孩的小秘密哈哈哈哈哈哈

小贴士

No.1 处理生姜一定一定一定要戴上手套，不然手手一会儿会火辣辣的疼，不要问我怎么知道的这是一部血泪史 No.2 生姜里面纤维很多容易把机器烧坏，尤其是榨汁机和料理机，最好打两下停下来把缠绕在刀头的纤维清理一下，切记！ No.3 一边煮一边搅动，因为姜汁含淀粉，容易糊锅，不过加过水的话就还好啦 No.4重中之重！姜汁一定要煮开，不煮开直接冻会产生毒素，当然我也是听说的，但宁可信其有不可信其无 No.5 这句是我搜到的：姜肉性热，姜皮性凉；姜肉发汗，姜皮止汗。所以最好是把皮削掉，因为吃姜就是为了祛寒嘛 No.6 泡姜茶时候用红糖和牛奶一起泡真的敲好喝，像奶茶哈哈哈哈，可以试试哦，养生奶茶嘻嘻

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-25

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