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童年小牛排，小面排的做法

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童年小牛排，小面排

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童年的美好回忆

食材清单加入采购清单

牛肉馅 250克

、

蛋清 1个

、

蚝油适量

、

胡椒粉适量

、

白糖适量

、

孜然粉适量

、

牛肉粉或香鸡粉适量

、

食用油一勺

、

面粉适量

、

盐适量

、

面包糠一袋200g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
用绞肉陷的机器把肉馅跟蛋清搅打细腻，如图的样子。
步骤2/9 点击查看大图
加入白糖、孜然粉、蚝油，油、香鸡粉、胡椒粉、盐、用手抓均匀。
步骤3/9 点击查看大图
抓好加入适量的面粉，面粉要少量多次加入，加入面粉后，用手揉成团，如果粘手就继续加面粉、直至不粘手。
步骤4/9 点击查看大图
揉好的肉团有点像午餐肉的颜色把揉好的肉团分成小剂子，大小比小笼包大点就行，（自己随心情弄）
步骤5/9 点击查看大图
准备一袋面包糠，任何牌子都可以。
步骤6/9 点击查看大图
把面包糠倒入面板上，小肉饼放到面包糠上，用擀面杖压成小圆饼，越薄越好，（薄厚取决自己）
步骤7/9 点击查看大图
擀好的小肉饼薄薄的，每个肉饼之间隔一张油纸，（防止粘到一起）这样冷冻起来，吃的时候特别方便。
步骤8/9 点击查看大图
六层油温开始下锅炸，炸个25-30秒就可以了
最后一步点击查看大图
炸好了，刷一层灵魂蘸料，老完美了下期出个灵魂蘸料的教程

小贴士

面粉要少量多次加入，不是特别粘手就可以了。炸的时候六层油温，25秒-30秒就可以出锅了，别炸过火

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-25

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