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低油低糖果酱面包的做法

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低油低糖果酱面包

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传说中这款面包叫大人面包，估计是因为糖油超少吧，偏咸口，配合果酱的酸甜，甜咸碰撞的快乐让你的眉毛跳舞～参与活动: #蓓妮妈妈花样果酱灵感｜初夏甜蜜大放送#

食材清单加入采购清单

波兰种 70克

、

高筋面粉 340克

、

白砂糖 10克

、

黄油 20克

、

冰牛奶 230克

、

盐 5克

、

鲜酵母 10克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
34克水和2克鲜酵母和匀，加34克高筋粉拌匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏过夜～
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把中种和除黄油以外的食材放面包机搅拌
步骤3/16 点击查看大图
一个和面程序以后，加入黄油
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搅拌至8成筋，能拉出透明薄膜即可～
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面团滚圆，28度发酵至两倍大。现在天气热，室温发酵10分钟后，放冰箱大概30分钟也能发起来～
步骤6/16 点击查看大图
分成10个小面团～
步骤7/16 点击查看大图
其中6个我放了芝士火腿馅，像包子一样包起来
步骤8/16 点击查看大图
另外四个打算抹果酱的收圆即可～
步骤9/16 点击查看大图
芝士火腿的，烤箱30度发酵，原味的室温发酵～
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烤箱的发酵快，上下火230度15分钟
步骤11/16 点击查看大图
原味的割一道口子，同样的温度时间第二炉入烤箱
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芝士火腿出炉啦～
步骤13/16 点击查看大图
原味的也出炉啦
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原味的用斜刀割掉一块面包，用裱花袋挤上喜欢口味的果酱即可
步骤15/16 点击查看大图
吃了三天，草莓酱吃完啦～
最后一步点击查看大图
明天的早饭有着落了～

小贴士

面团水量根据面粉吸水性酌情调整，我用的硬红高筋～面包刚出炉时外脆里软，可以稍微放凉再切割哈～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-25

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