砂锅版猪肚包鸡
广东客家名菜猪肚包鸡，又名“凤凰投胎”，在朋友家吃过一次，味道很不错。在家自制用上我高颜值的砂锅，选用了菌汤材料包，一样的汤鲜肉嫩，营养又滋补，给家人添道汤菜。一人一碗还不够，还好锅够大，喝得过瘾。
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步骤1/13
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准备好所有食材。
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步骤2/13
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猪肚一定要洗干净，过程有点长，要有耐心。
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步骤3/13
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把鸡内脏处理干净，周身抹上料酒浸泡去腥。
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步骤4/13
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汤包材料除菌包都用温水泡半小时以上。切好葱姜算。
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步骤5/13
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把一部份芸豆和葱段姜片和鸡脚塞入鸡肚子里。
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步骤6/13
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把整鸡和塞入猪肚子里，并用针线缝合好。
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步骤7/13
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放入砂锅中，加入泡好的枣和芸豆。
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步骤8/13
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加水刚好没过食材
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步骤9/13
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上灶台，大火烧开
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步骤10/13
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转中小火，盖好盖子焖煮一个半小时，熟透就可以加盐调味。
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步骤11/13
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猪肚鸡捞出，晾温。汤汁表面的浮油去干净。
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步骤12/13
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戴上一次性手套拆线，打开肥鸡取出，鸡是鸡，肚是肚。
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最后一步
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切小块放入碗里，浇上汤汁，好喝又好吃。
1、猪肚一定要洗干净，我都是用粗粒盐反复搓反复冲洗直到没有粘液、发白再用料酒浸泡去腥。
2、汤包安自己喜欢的选就行。
3、好看的砂锅最好用隔热垫加热，可以很好的保护砂锅的色泽。
4、锅开后要注意观察，以免冒锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-05-25
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