椰蓉大理石纹吐司
晚上冷藏的中种面团: 高筋面粉250克,全蛋25克,牛奶125克,淡奶油15克,干酵母3.5克,细砂糖5克 主面团: 冷藏10小时的中种,细砂糖12克,全蛋液25克,盐3克,黄油18克,干酵母2克 椰蓉馅: 椰蓉100克,黄油65克,砂糖55克,全蛋液60克 参与活动: #pick哪种真芝味-瀑布拉丝#
-
步骤1/20
点击查看大图
制作中种面团:所有材料放入厨师机中搅打混合均匀成光滑的面团,盖上保鲜膜冷藏10小时左右。
-
步骤2/20
点击查看大图
制作吐司面团:1.将冷藏过后的中种面团撕碎,加入主面团的砂糖,全蛋,干酵母低速搅拌3分钟。
-
步骤3/20
点击查看大图
2.加入软化的黄油和盐低速搅拌3分钟,转中速搅拌至可以拉出薄膜。
-
步骤4/20
点击查看大图
检查出膜状态
-
步骤5/20
点击查看大图
3.整理好面团放入保鲜袋中擀成长方形,冷冻半小时
-
步骤6/20
点击查看大图
4.制作椰蓉馅:软化的黄油加入砂糖用打蛋器搅打均匀,分次加入全蛋液搅打均匀,最后加入椰蓉用刮刀拌匀,盖上保鲜膜擀成长方形备用。
-
步骤7/20
点击查看大图
5.取出面团擀成长方形,放入椰蓉馅,向中间对折包好,擀成长方行,左向右折1/3,右向左折盖过来,完成三折。
-
步骤8/20
点击查看大图
6.再次擀成长方形,左向右折1/8,右向左折6/8,在对折,完成四折,放入冰箱冷冻15分钟。
-
步骤9/20
点击查看大图
7.取出两侧切开,
-
步骤10/20
点击查看大图
等量切成8条。
-
步骤11/20
点击查看大图
8.4条编一个麻花辫,编成2个。
-
步骤12/20
点击查看大图
9.称一下重量,尽量2个一样大小,这样发酵的吐司不会两侧高低不平。
-
步骤13/20
点击查看大图
10.放入吐司盒发酵8分满,盖上盖子。
-
步骤14/20
点击查看大图
11.180度下层上下火烘烤30分钟。
-
步骤15/20
点击查看大图
切开图
-
步骤16/20
点击查看大图
切开图
-
步骤17/20
点击查看大图
成品图
-
步骤18/20
点击查看大图
成品图
-
步骤19/20
点击查看大图
成品图
-
最后一步
点击查看大图
成品图
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-05-25
椰蓉大理石纹吐司的相关分类
椰蓉大理石纹吐司的相关推荐
-
美味下饭|简单快手的孜然土豆片
202822人看过 -
#餐桌上的春日限定#婴儿香蕉磨牙棒
336822人看过 -
自制低筋面粉
269059人看过 -
醋溜土豆丝
216935人看过 -
无油无负担的 水煮鱼片
28397人看过 -
煎粑粑
68156人看过 -
#浪漫七夕 共度“食”光#低卡新疆奶酪包|快做给你爱的人吃!
153920人看过 -
锅盔|手抓饼皮的花样吃法!打工人一周早餐轻松搞定!
106167人看过 -
婴儿米饼
33076人看过 -
蛋黄酥、月饼莲蓉馅:
326582人看过 -
#夏日多巴胺饮品#冰鲜柠檬水
40494人看过 -
麦片水果酸奶
14658人看过