脆皮欧洲猪五花
脆皮烧肉广东的一道传统名菜,对于肥腻的五花肉采取了独特的处理方法,经过煮、蒸、炸等一系列工序,让花肉中的油腻部分几乎全部消除,皮酥肉实很有嚼头。还可以通过外蘸调料的变化使烤肉或甜或咸,口味富于变化。
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步骤1/8
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1、 将五花肉冷水下锅,锅内放葱姜去腥,煮熟后用叉子在表皮扎孔
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步骤2/8
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2、 将煮熟的五花,用刀切成2厘米左右的方块,皮不要切断
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步骤3/8
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3、 将五花肉放入碗中,加入料酒2勺、蜂蜜1勺、五香粉 1勺、辣椒粉1勺、酱油2勺、蚝油1勺腌制二十分钟
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步骤4/8
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4、 用锡纸将五花肉包裹起来,皮朝上抹上盐
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步骤5/8
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5、 放入烤箱200度烤制25分钟,
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步骤6/8
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6、 取出,去盐,抹上白醋
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步骤7/8
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7、 放入烤箱,打开锡纸再烤制10-15分钟
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最后一步
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发布于 2022-05-25
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