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青椒肉沫炒茄子的做法

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青椒肉沫炒茄子

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大多数的亲都很喜欢吃茄子，但是呢总觉得做不好又费油其实真的没有那么难的哈我今天也没有过油，提前炒了一下也是可以的或者切好的茄子撒盐腌制一会儿会出水然后倒掉不要在后面放大蒜生姜和青椒清炒也是很可口的

食材清单加入采购清单

五花肉 100克

、

茄子 2个

、

生抽 1勺半

、

蚝油半勺

、

醋一丢丢

、

糖少许

、

大蒜 3瓣

、

生姜 3g

、

葱 2根

、

淀粉一勺

、

洋葱半个

、

小米辣 5个

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
一定要选择嫩一些的茄子哦，老了有籽口感不好
步骤2/12 点击查看大图
茄子切长段，滚刀块都行，别太细，水里放少许盐，白醋茄子丢进去浸泡一下，这样不会变色
步骤3/12 点击查看大图
洋葱切小块，大蒜生姜切沫
步骤4/12 点击查看大图
五花肉剁成肉糜加入少许生抽料酒蚝油，一丢丢淀粉少许食用油抓匀腌制一会儿
步骤5/12 点击查看大图
以前都是油里炸一下，油温高一些丢进去茄子颜色才会漂亮哦，今天我是少许菜籽油烧热- -些茄子丢进去翻炒至五成熟，捞起来待用，这样省油哈哈
步骤6/12 点击查看大图
锅里小火爆香大蒜生姜小米辣，然后肉糜丢进去快速滑炒熟，加入一勺料酒
步骤7/12 点击查看大图
一大勺豆瓣酱丢进去继续小火炒出红油，这样才会香
步骤8/12 点击查看大图
茄子和洋葱段丢进去翻炒均匀
步骤9/12 点击查看大图
加入一勺生抽，半勺蚝油，少许醋，一丢丢糖盐鸡粉，出锅前放青椒丝和葱花段既提香又提色，[汤汁多的也可以用水淀粉勾芡哈]速度要快久了口感不好哦
步骤10/12 点击查看大图
做这道菜的时候记得一定要多煮一点米饭哦，而且也不会很油
步骤11/12 点击查看大图
来个近照给你们瞅瞅，有多诱人
最后一步点击查看大图
'愿你忠于自己活得认真笑得放肆走也走的潇洒过去那些走过的路丢掉的人撕裂的往事别回头就好'

小贴士

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发布于 2022-05-25

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