秘制西瓜豆酱
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烹饪步骤
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步骤1/6
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西瓜切丁,葱蒜线椒切圈备用,私家秘制豆豉(其实就是夏天做的发酵式西瓜酱)
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步骤2/6
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黄豆提前一天泡发、控水,起锅烧油,油量没过黄豆适宜,中火慢炸至8分钟左右至黄豆起皮(起皮是为了更好的吸收西瓜汤汁)
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步骤3/6
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倒入豆豉和西瓜,小火慢炖至西瓜变软,西瓜汁煮完油层变明亮,约25至30分钟,加入盐糖鸡精耗油生抽老抽调味。
步骤4/6
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发布于 2022-05-25
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