尖椒炒豆皮
说是炒豆皮 其实是炖出来滴 ~如此操作 豆皮滑嫩 尖椒爽脆。 参与活动: #中小学生做饭指南#
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步骤1/9
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豆皮 尖椒分别切菱形块。五花肉切片。小米椒切段。
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步骤2/9
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准备少许 葱花 蒜片。
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步骤3/9
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锅中水开 放入1勺小苏打 下入豆皮 焯烫1分钟左右。烫熟的豆皮 捞出过冷水 控干水分。
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步骤4/9
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炒锅烧热放油 下入五花肉片煸炒出油脂。放入葱蒜炒香 淋入1勺料酒翻炒去腥。
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步骤5/9
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锅中加入2小碗开水 放入控干水的豆皮。汤中加入1/2勺白糖 淋入2勺生抽
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步骤6/9
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加入1勺老抽 提个颜色
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步骤7/9
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撒入食盐调味。中火炖5分钟左右。炖至锅内汤汁剩一半时 放入尖椒块 继续炖至尖椒断生。分次淋入水淀粉勾芡 锅内汤汁收浓稠 下入小米辣。略翻炒一下
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步骤8/9
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出锅装盘
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最后一步
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✅完成✅
豆皮焯水时加入1勺小苏打 能去除豆腥味 还会让豆皮更嫩滑。
尖椒入锅后 炖至断生即可 时间长了尖椒就不脆了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-05-25
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