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香煎猪寸骨的做法

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香煎猪寸骨

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这道菜的制作方法是我十几年前偶然的灵感制作出来的，开始是用此法做鸡翅，得到朋友们的一致好评，这种方法可以做很多的肉制品，还可以烹制鱼，不再只是传统的红烧鱼、红烧肉，对于喜欢吃烧烤的人来说可以试试这种味道。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

猪寸骨 1000g

、

植物油适量

、

盐少许

、

葱适量

、

姜两片

、

八角 1个

、

烧烤粉适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
1、猪寸骨洗净放锅里加水、葱、姜、八角、料酒，烧开后，将浮沫捞干净，继续煮至自己喜欢的软烂度，捞出，用温水洗净，控干水分，尽量不要用凉水，会影响口感；
步骤2/4 点击查看大图
2、捞出，用温水洗净，控干水分，尽量不要用凉水，会影响口感；
步骤3/4 点击查看大图
3、不粘锅倒油，将猪寸骨放入，用慢火煎；
最后一步点击查看大图
4 、煎至猪寸骨整体焦黄，加少许盐、稍多点烧烤粉，烧烤粉利用锅里的油炸出香味，用筷子搅拌，将烧烤粉均匀包裹在猪寸骨上，装盘即可。

小贴士

整个过程小火煎制，撒入烧烤粉后，火太大容易糊锅，做好的猪寸骨口感表皮酥脆，内里软烂，孩子很喜欢吃，用此种方法做鸡翅是孩子们的最爱。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-24

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