香煎猪寸骨
这道菜的制作方法是我十几年前偶然的灵感制作出来的,开始是用此法做鸡翅,得到朋友们的一致好评,这种方法可以做很多的肉制品,还可以烹制鱼,不再只是传统的红烧鱼、红烧肉,对于喜欢吃烧烤的人来说可以试试这种味道。
180克
165克
97克
2668
千卡
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步骤1/4
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1、猪寸骨洗净放锅里加水、葱、姜、八角、料酒,烧开后,将浮沫捞干净,继续煮至自己喜欢的软烂度,捞出,用温水洗净,控干水分,尽量不要用凉水,会影响口感;
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步骤2/4
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2、捞出,用温水洗净,控干水分,尽量不要用凉水,会影响口感;
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步骤3/4
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3、不粘锅倒油,将猪寸骨放入,用慢火煎;
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最后一步
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4 、煎至猪寸骨整体焦黄,加少许盐、稍多点烧烤粉,烧烤粉利用锅里的油炸出香味,用筷子搅拌,将烧烤粉均匀包裹在猪寸骨上,装盘即可。
整个过程小火煎制,撒入烧烤粉后,火太大容易糊锅,做好的猪寸骨口感表皮酥脆,内里软烂,孩子很喜欢吃,用此种方法做鸡翅是孩子们的最爱。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-05-24
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