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酱香酥鱼的做法

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酱香酥鱼

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食材清单加入采购清单

鲫鱼 12条

、

姜片少许

、

葱少许

、

姜 5片

、

醋 1勺

、

糖少许

、

黄豆酱 1勺

、

豆瓣酱 1勺

、

生抽 1勺

、

黄酒 1勺

、

干辣椒 4个

、

蚝油 1勺

、

花椒少许

、

香叶 2片

、

八角 1个

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鱼拍干面粉，放10分钟
步骤2/8 点击查看大图
炒锅放油烧至七成热，放入鱼大火炸至定型，小火慢炸
步骤3/8 点击查看大图
炸至鱼变干变硬捞出备用
步骤4/8 点击查看大图
炒锅中放少许油烧热后放入葱姜、干辣椒、豆瓣酱、黄豆酱和香料妙香。
步骤5/8 点击查看大图
加入水和黄酒、生抽、蚝油、糖和醋烧开
步骤6/8 点击查看大图
把大料和葱姜捞出放入压力锅中，开始摆一层鱼，淋上炒好的酱汁。
步骤7/8 点击查看大图
一层鱼一层酱汁摆好后，选牛肉键压一个程序。泄压后放温热取出。
最后一步点击查看大图
骨头都酥了，非常好吃。

小贴士

醋是必不可少的

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-24

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