用料最简的酸奶奶糕（纪念封控中的日子）
上海.由于疫情，静默在家五十多天了，奶油和牛奶都属于稀缺物品，不加奶油的戚风蛋糕又太干，娃不爱吃。政府补助物资发了常温酸奶，因为太甜，都不爱喝，于是随便做做就有了这款用料最简的酸奶蛋糕。一瓶200ml的酸奶做一个8寸的刚刚好。
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步骤1/8
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最简单的材料:少拍了两个鸡蛋，补上了，还有白糖哦
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步骤2/8
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将蛋白和蛋黄分离，放入无水无油的打蛋盆里。
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步骤3/8
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秤取50克白糖，呆会打发蛋白时分3次加入，做法和戚风蛋糕一样。
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步骤4/8
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蛋白打发至硬性发泡，就是能拉出小尖角不倒即可。
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步骤5/8
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将200ml酸奶倒入蛋黄中
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步骤6/8
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将90克面粉筛入蛋奶糊中
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步骤7/8
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先取一半蛋白拌入面糊中，拌匀；再将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白中拌匀，如图。注意，上下翻着拌，不能顺时针或逆时针拌，忌消泡。
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最后一步
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烤箱预热，170度30分钟。每个烤箱温度不同，可适当微调。刚烤好还会有点弹动，没关系，人家是酸奶做的，冷藏一晚再吃味道更好，又香又嫩。想吃更嫩的，可以水浴加热。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-05-24
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