秘制叉烧包
叉烧包的香甜软糯,一直深受我家的喜爱,今天宅家跟大家分享家庭版叉烧包的做法,做出来的口感完全不比外面差哦。
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步骤1/14
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香甜蓬松的叉烧包教程来啦
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步骤2/14
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食材如图中所示今天犯懒,用厨师机揉面,代替了手揉,轻松。
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步骤3/14
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白糖和酵母混合,加入30克温水搅拌均匀。面粉倒入厨师机桶中。
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步骤4/14
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开启2档揉面模式,少量多次加入温水。(每个品牌面粉吸水量不同,所以水量仅供参考)
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最后转3档揉面模式20分钟
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步骤6/14
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揉面过程中将前腿肉切小块,下入料酒1勺,1勺酱油,1勺叉烧酱,1勺生粉,腌制片刻。
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步骤7/14
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20分钟后取出,揉成光滑的面团。
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步骤8/14
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分成等量的面团。
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步骤9/14
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取一个面团,揉成面皮状,将肉放入面皮中。
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步骤10/14
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包起来。
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步骤11/14
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烤盘中放入一杯温水,放入烤箱中发酵至1.5倍大
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步骤12/14
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水开后放入蒸锅中,中大火蒸15分钟即可。
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步骤13/14
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成品图
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最后一步
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面皮非常蓬松柔软。非常好吃,值得一试的叉烧包子。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-05-24
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