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秘制叉烧包的做法

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秘制叉烧包

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叉烧包的香甜软糯，一直深受我家的喜爱，今天宅家跟大家分享家庭版叉烧包的做法，做出来的口感完全不比外面差哦。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

中筋面粉 250克

、

酵母 2克

、

生粉 1勺

、

前腿肉 300克

、

李锦记叉烧酱 1汤勺

、

料酒 1勺

、

清水 90~110克

、

白糖 5克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
香甜蓬松的叉烧包教程来啦
步骤2/14 点击查看大图
食材如图中所示今天犯懒，用厨师机揉面，代替了手揉，轻松。
步骤3/14 点击查看大图
白糖和酵母混合，加入30克温水搅拌均匀。面粉倒入厨师机桶中。
步骤4/14 点击查看大图
开启2档揉面模式，少量多次加入温水。（每个品牌面粉吸水量不同，所以水量仅供参考）
步骤5/14 点击查看大图
最后转3档揉面模式20分钟
步骤6/14 点击查看大图
揉面过程中将前腿肉切小块，下入料酒1勺，1勺酱油，1勺叉烧酱，1勺生粉，腌制片刻。
步骤7/14 点击查看大图
20分钟后取出，揉成光滑的面团。
步骤8/14 点击查看大图
分成等量的面团。
步骤9/14 点击查看大图
取一个面团，揉成面皮状，将肉放入面皮中。
步骤10/14 点击查看大图
包起来。
步骤11/14 点击查看大图
烤盘中放入一杯温水，放入烤箱中发酵至1.5倍大
步骤12/14 点击查看大图
水开后放入蒸锅中，中大火蒸15分钟即可。
步骤13/14 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
面皮非常蓬松柔软。非常好吃，值得一试的叉烧包子。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-24

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