土豆饼--贵阳名小吃洋芋粑粑
贵州人最爱洋芋,做一桌洋芋宴都不够,今天做一个特色贵阳小吃,洋芋粑!这也是贵州大街小巷都有的特色小吃配上麻辣辣椒面、酸萝卜、甜面酱,激爆你的味蕾!
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洋芋削皮切块,上锅蒸20分钟,可以轻松捏碎程度即可。
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蒸熟的洋芋倒入盆中,用擀面杖杵成无颗粒的土豆泥
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加入切成沫的折耳根,这个是贵州的特产,有消炎的作用!
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加入葱花
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加入食用盐
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加入猪油,猪油味会增加洋芋粑的鲜香味,有条件的可以加入脆哨,更美味!
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把所有配料和土豆泥和匀,使其充分融合
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步骤8/11
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准备一个2厘米厚,8-10厘米直径的瓶盖
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在瓶盖上铺上保鲜膜
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在瓶盖中放入土豆泥,用勺子压紧压平,然后脱模,将保鲜膜叠好封口即可!
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最后一步
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做好的洋芋粑,可以放入冰箱冷冻,要吃的时候,平底不粘锅中放入适量猪油,放入洋芋粑,小火煎十分钟左右,煎至两面金黄,撒上麻辣辣椒面,再放上点酸萝卜丁,美味可以入口啦!赶快学起来!
土豆最好用黄心土豆,吃起来会比较糯糯的!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-05-24 · 贵州省
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