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家常熘肉段的做法

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家常熘肉段

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食材清单加入采购清单

30~60分钟

里脊肉适量

、

宽粉适量

、

胡萝卜适量

、

青椒或辣椒 0.5-1个

、

宽粉适量

、

葱丝适量

、

姜丝适量

、

蒜 1-2瓣

、

盐适量

、

糖适量

、

鸡精适量

、

生抽适量

、

老抽少量

、

醋适量

、

花椒粉适量

、

土豆淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
里脊切想要的大小；
步骤2/9 点击查看大图
胡萝卜，青椒，蒜，切片；
步骤3/9 点击查看大图
宽粉提前煮好；
步骤4/9 点击查看大图
葱姜切丝；
步骤5/9 点击查看大图
盐，糖，鸡精，生抽，老抽，醋，花椒粉混合；
步骤6/9 点击查看大图
准备好淀粉，把肉段放进去裹淀粉；
步骤7/9 点击查看大图
炸两遍，第一遍油温七八成下肉段，浮起来轻炸一会就捞出；
步骤8/9 点击查看大图
第二次，油温八九成，炸到外面淀粉硬硬的感到酥脆就可以；
最后一步点击查看大图
炒：锅中放油放葱丝姜丝，炒香，再放胡萝卜丝和青椒，放调好的料汁，汁烧开，放宽粉炒一下，再放水淀粉（勾芡），最后放入炸好的肉翻炒加入蒜片就可以出锅。

小贴士

喜欢吃辣的小伙伴可以把青椒换成辣椒宽粉，粉皮都可以，自己家吃没那么多讲究这个炸肉的方式适用锅包肉要用玉米淀粉炸的时候小心别被烫到出锅趁热吃，时间长就不酥脆了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-24

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