快手早餐-香煎荞麦饼
健康早餐,香香甜甜,不含白糖,甜味不减。
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步骤1/8
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5g甜叶菊熬汁300g备用。
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步骤2/8
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甜叶菊汁加酵母鸡蛋牛奶搅拌均匀。
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步骤3/8
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分多次少量加入荞麦面粉,再加入纯净水,搅拌成无颗粒状的面糊糊。
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步骤4/8
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拌好的面糊糊放入微温的蒸锅里发酵25分钟。蒸锅内温度以手摸蒸锅外壁有热度即可。温度过高会导致发酵失败,有温度计的可以测温。
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步骤5/8
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面糊表面布满气泡即发酵完成。将发酵好的面糊再次搅拌排出气泡后备用。
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步骤6/8
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电饼铛上下盘刷油,倒入一半面糊,上下盘同时开机。
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步骤7/8
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自动煎8分钟后关机。外脆内嫩。
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最后一步
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晚上做好,入冰箱冻室保存,第二天一早微波炉加热30秒或炒锅/电饼铛煎一煎就可开吃。
1.快速发酵:蒸锅加水加热,手摸蒸锅外壁有热度即关火,将盛面糊的小盆放入蒸锅内架上,小盆不要直接与蒸锅内的水接触。一般情况25分钟左右即发酵完成。室温低于25度以下的可以适用此法。
2.汁水总量600ml,包括甜叶菊汁+牛奶+纯净水。
3.喜欢内外脆脆的可以延长煎的时间。
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发布于 2022-05-23
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