麻辣鲜香家庭版冒菜
在四川玩的时候,吃了冒菜,真的是麻麻辣辣,汤汁浓厚。但是在周边吃,总是味道很淡,怎么也吃不到那个味道,于是各种搜索、尝试、改良,终于做出了家庭版的冒菜,试一试。
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步骤1/10
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先准备好自己喜欢的菜,还有这些材料,省的等会儿手忙脚乱
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步骤2/10
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锅里倒入油,热后放入火锅底料,小火慢炒,炒香后放入豆瓣酱再炒
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步骤3/10
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炒出红油后,放入辣椒、花椒、辣椒面、生姜、蒜
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步骤4/10
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炒香后,倒入开水,加入生抽、蚝油、醋、鸡精、盐
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步骤5/10
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烧开后,加入土豆、冬瓜、莴苣这种没那么容易熟的,煮个两分钟
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步骤6/10
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加入容易熟的,比如菇类,烧个一两分钟,好了之后用漏勺捞到碗里。
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步骤7/10
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放入午餐肉,煮一煮。如果有别的肉,也可以煮啦,我还煮了泡面在里面。
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步骤8/10
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全都捞出来,在上面放葱花、蒜末、花椒粉
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步骤9/10
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汤里放两大勺自己熟的辣椒油,一定要舀到下面厚实的辣椒
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最后一步
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然后搅拌一下,倒进去,开动吧!
1、这道菜先放素菜,还要根据是否容易煮分批煮,捞出来再放荤菜煮。
2、自己熟的辣椒油很简单,把辣椒粉放碗里,锅里烧热油,开了之后倒进去拌一下就好了。
3、如果爱吃辣的多放点辣椒和辣椒粉,不爱吃的可以少放或不放,都可以的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-05-23
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