荤素搭配【秋葵肥牛卷】又香又甜超下饭！

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很多人吃秋葵，总觉得它黏糊糊的，但它的特别也是特别在这里。秋葵的嫩荚果中黏滑的汁液，是由水溶性纤维果胶、半乳聚糖和阿拉伯树胶等组成；吃完会有饱腹感，有很好的营养保健功效，利于肠道的蠕动。此外，秋葵的其它营养物质都很出色，胡萝卜素含量在目前发现的动植物中位列第一；含钙量与鲜奶相当，且钙的吸收率在50-60%，高于牛奶1倍，是理想的钙源。因为营养价值高，故而获得“绿色小人参”称号！加之秋葵属寒性食物，中医认为其清咽利喉，清热下火。是很适合夏天食用的蔬菜，最简便的吃法就是焯水凉拌，如果想要加些肉食，今天这个肉卷秋葵的做法，就很不错~

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

秋葵 15根

、

肥牛片 15片

、

黑胡椒碎少许

、

熟白芝麻少许

、

酱汁：生抽 8g

、

蚝油 8g

、

料酒 8g

、

鱼露 8g

、

白糖 5g

、

清水 15g

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
秋葵先用适量食盐抹去表面一些毛毛，再用清水清洗两遍沥干表面水分，切去根部备用
步骤2/5 点击查看大图
肥牛片解冻后用厨房纸吸去多余的水分，将秋葵用肥牛片包裹起来备用
步骤3/5 点击查看大图
将酱汁的所有调味料倒入碗中搅拌均匀备用
步骤4/5 点击查看大图
热锅倒油，放入秋葵肥牛卷（收口处先煎），撒上适量的黑胡椒碎，用小火煎至表面金黄色，再倒入调好的酱汁翻炒均匀至秋葵肥牛卷全部裹上酱汁*时长约10分钟，全程小火煎制
最后一步点击查看大图
出锅装盘撒上熟白芝麻即可