红烧黄腊丁
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步骤1/8
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黄腊丁3条清洗干净,控干水份,放入盐1小勺,胡椒粉,姜片,葱段,料酒拌匀,腌制30分钟。
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步骤2/8
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准备料头,姜切丝,大蒜切末,大葱切段,小葱切断,干红椒,小米辣切小段,备好花椒。
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步骤3/8
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锅内放80g左右的油,油温6成热,将黄腊丁煎一下,不需要时间太长,1分钟左右即可,盛出。
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步骤4/8
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锅内留少量底油,放入姜丝,蒜末,大葱段,干红椒,小米辣翻炒,再放入郫县豆瓣酱翻炒均匀。
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步骤5/8
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放入一碗清水(以能没住鱼就行),煮沸。放入生抽,白糖,鸡精调味。
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步骤6/8
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放入煎过的黄腊丁炖约5分钟,根据汤汁味道调入少量的盐(也可以不放)。
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步骤7/8
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待汤汁收至浓稠,放入小葱出锅。
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最后一步
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香辣无比,肉质鲜嫩的黄腊丁即成,大家都来试试吧。
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发布于 2022-05-23
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