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青梅糖醋排骨的做法

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青梅糖醋排骨

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酸甜口味开胃下饭，大多数人都爱吃，我也不例外。这个口味小孩也不会拒绝，做出来你一块我一块一会功夫就全部消灭了！这就是糖醋排骨的魅力，加入了泡青梅酒里面的青梅，正好废物利用的同时增加了果香，酸的清爽真不错！这道菜一定要搭配米饭来吃，超级下饭。当然作为下酒菜也是不错滴！参与活动: #金龙鱼橄榄油调和油｜520 爱的表达不止一种#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

猪小排 500克

、

面粉 2勺

、

八角 1个

、

香叶 1片

、

葱半根

、

姜片 3片

、

青梅 8颗

、

冰糖 8颗

、

糖醋汁用料

、

生抽 2勺

、

米醋 2勺

、

老抽 1勺

、

盐 2克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好所需要的材料；
步骤2/12 点击查看大图
排骨里面加面粉2勺，倒入自来水泡出血水；
步骤3/12 点击查看大图
配置糖醋碗汁：生抽2勺+米醋2勺+老抽1勺+盐2克；
步骤4/12 点击查看大图
排骨洗净后，擦干水分；
步骤5/12 点击查看大图
锅中倒入适量油；
步骤6/12 点击查看大图
下入排骨煸至变色，有油脂析出，再加入葱姜和八角香叶煸香；
步骤7/12 点击查看大图
倒入适量的开水，加入糖醋碗汁；
步骤8/12 点击查看大图
加入泡梅子酒的青梅6-8颗增加果味酸；
步骤9/12 点击查看大图
放入冰糖8颗，翻拌均匀；
步骤10/12 点击查看大图
盖好锅盖炖煮40分钟（注意水不够添水）；
步骤11/12 点击查看大图
打开观察收汁粘稠；
最后一步点击查看大图
盛出装盘撒芝麻；

小贴士

半糖有话说～ 1、没有青梅也没问题，加入就增添了果味酸度，比较清新； 2、正宗饭店做法会炸排骨至八分熟，然后挂汁，比较油腻，我采用炖的方式，味道入味还清爽；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-22

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