夏日炎炎开胃菜--凉拌黄瓜
夏天想吃点清淡的,可是现在的黄瓜,没有小时候那种香味。除了形状,已经退化成只是一种绿色的瓜类。 热炒,怎么做都不好吃。今天试试凉拌,在调味汁的作用下,口感还是不错的,当作一道夏日的凉菜也不错
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步骤1/5
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黄瓜放入一个大些的盆,加入一勺盐,1勺面粉,浸泡一会儿,然后洗干净。洗干净之后,沥干水份,切除头尾部分,用刀面把黄瓜拍散,切成段,装入一个大些的盘子。
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步骤2/5
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先腌制一下:加入一勺白糖,抓拌均匀,盖上保鲜膜,放冰箱冷藏,三个小时。
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步骤3/5
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调味汁:取一只小碗:蒜末和小米辣椒,加入一勺盐,2勺生抽,1勺香醋,1勺芝麻香油,少许红油,红油主要是让色泽更好看,没有也可以。我此次的红油,取自某干妈豆豉酱。搅拌均匀。
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步骤4/5
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腌制好的黄瓜,把黄瓜汁倒出来,放入一只小碗中。把调味汁倒入黄瓜。香菜和葱段也加入,如果有油炸花生米更好。拌匀。
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最后一步
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装盘。
调味汁是关键!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-05-22
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