麻薯老虎卷
这是烘焙师的作品,我只复刻了一次就非常成功。简单好吃又时尚。
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步骤1/21
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制作麻薯混合干粉。
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步骤2/21
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牛奶和糖融化。
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步骤3/21
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牛奶喝干粉充分混合盖上保鲜膜上锅蒸25分钟。
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步骤4/21
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趁热加入黄油用手反复揉捏使其有延展性。
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步骤5/21
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蛋黄加盐、糖打发。
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步骤6/21
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提前打蛋器纹路不立刻消失就可以了。
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步骤7/21
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用刮板逆时针刮盆壁。
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步骤8/21
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筛入低粉翻拌25次至无干粉。
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步骤9/21
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加入植物油大约翻拌25次至面糊均匀有光泽。
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步骤10/21
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烤盘喷水垫上硅油纸。
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步骤11/21
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将蛋糊均匀涂抹在烤盘上。
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步骤12/21
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烤箱提前预热上火200°下火150°烤箱中层烤10分钟。
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步骤13/21
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出炉盖上干毛巾防止表皮干裂。
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步骤14/21
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揉好的麻薯。
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步骤15/21
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虎皮分成两份翻面涂上沙拉酱。
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步骤16/21
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加入麻薯不要太满。
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步骤17/21
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卷起。
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步骤18/21
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分成小块侧面涂沙拉酱。
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步骤19/21
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再粘上肉松。
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步骤20/21
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拉丝。
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最后一步
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美了美了美。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-05-22
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