蓝莓冻芝士慕斯
没有巧克力慕斯的腻口,取而代之的是清新脱俗的『蓝莓冻芝士慕斯』夏日甜品C位出道! 清爽酸甜的果香包裹奶酪的浓郁,多层口感,舌尖上的享受,配一杯时令水果特饮,怎一个爽字了得!! (由于自己不太喜欢吃太甜,可根据个人口味调整甜度) 参与活动: #安佳|Pick哪种真芝味#
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步骤1/14
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蓝莓搅拌成果泥,加入50g糖,少许柠檬汁煮至浓稠
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步骤2/14
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160g奶油奶酪加入20g糖搅拌
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步骤3/14
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纯牛奶30g加入5g鱼胶粉,水浴融化后加入奶酪中搅拌至顺滑
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步骤4/14
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140g淡奶油打发5成
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步骤5/14
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加入奶酪糊中继续搅拌至顺滑
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步骤6/14
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放入4寸蛋糕模,平铺后放进冷藏凝固
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步骤7/14
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一个蛋黄加入5g糖搅拌
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步骤8/14
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100克蓝莓酱倒入搅拌均匀
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步骤9/14
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另打发180克淡奶油(5成),20克纯牛奶5克鱼胶粉隔水融化,一起倒入,继续搅拌均匀
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步骤10/14
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取出已凝固的奶酪层,蛋糕模调整至6寸,倒入慕斯液,继续放入冷藏凝固
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步骤11/14
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镜面80克果酱10克水,3克鱼胶粉隔水融化,倒入已凝固慕斯层上
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步骤12/14
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水果加以点缀
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步骤13/14
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芒果肉加纯牛奶用搅拌机打碎(比例根据个人喜好调整),加入煮熟西米,淋上椰浆,铺上芒果肉,大功告成(没有加过糖,觉得甜度刚好)
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最后一步
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酸甜清爽的果香包裹奶酪的浓郁,配一杯时令水果特饮,好像吃下了整个夏天的美好。
甜度根据个人喜好增减,蓝莓酱也可以换成其他果酱代替!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-05-22 · 广东省
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