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酱汁浓郁超美味的京酱肉丝的做法

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酱汁浓郁超美味的京酱肉丝

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京酱肉丝是一道家喻户晓的名菜，酱香浓郁，肉丝滑嫩，咸甜适口，配上葱丝，黄瓜条，用豆皮一裹，别有一番风味。如果觉得腻的话可以包多点素菜一起吃，这样好吃又解腻！吃这道菜的时候，配上一杯快乐水最过瘾了，冷藏后的可口可乐口感更棒哦，清清爽爽的，解渴又解腻，绝配！

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

可口可乐 15克

、

里脊肉丝 450克

、

大葱丝 20克

、

豆皮 2张

、

胡萝卜丝 30克

、

黄瓜丝 30克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备食材
步骤2/13 点击查看大图
里脊肉丝放入碗中，加1个蛋清、15克可口可乐、10克淀粉
步骤3/13 点击查看大图
顺时针搅拌上浆，腌个20分钟
步骤4/13 点击查看大图
锅中倒入3勺食用油，下腌好的肉丝炒至变色后盛出备用
步骤5/13 点击查看大图
准备料汁：1勺料酒+1勺老抽+1勺生抽+少许清水+2勺甜面酱
步骤6/13 点击查看大图
锅内加入1勺油，倒入酱汁炒香
步骤7/13 点击查看大图
下炒好的肉丝翻炒均匀至汤汁浓稠后关火即可
步骤8/13 点击查看大图
豆皮用沸水烫一下去掉豆腥味
步骤9/13 点击查看大图
放上黄瓜丝、大葱丝、胡萝卜丝卷起，卷的时候要紧些，不然容易散开
步骤10/13 点击查看大图
每隔两厘米左右切斜刀
步骤11/13 点击查看大图
切好依次摆在盘子边上，把炒好的肉丝倒入事先摆好的盘中，一盘酱汁浓郁的京酱肉丝就完成了。
步骤12/13 点击查看大图
倒上一杯可口可乐，边吃边喝，太幸福了吧
最后一步点击查看大图
吃的时候用豆皮卷搭配上肉丝，味道很棒哦

小贴士

1.用可乐腌肉可以让肉更加嫩滑，也有去腥增香的作用 2.京酱肉丝的要点就在炒酱上，要小火温油慢慢地炒，并用锅铲不停搅拌，用心观察酱的色泽和状态。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-22

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