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川贝枇杷膏的做法

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川贝枇杷膏

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最近的气温时高时低不稳定，家里小孩老是喊喉咙不舒服咳嗽，这正是枇杷大上市的季节，来熬点枇杷膏，每天早上冲一勺喝可以缓解下这种换季时候的咳嗽

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

枇杷 5斤

、

冰糖 1斤

、

川贝 10克

、

老枇杷叶 500克

、

柠檬半个

、

消毒玻璃瓶数个

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
把老枇杷叶正面和背后的绒毛刷干净，清洗几遍，枇杷也洗干净，由于这是老家摘回来的土琵琶没有农药化肥的残留所以没有用盐水泡，如果是外面买来的枇杷最近是用盐水泡一下多清洗几次去残留
步骤2/5 点击查看大图
叶子剪成块块放锅里加5斤水大火煮开小火熬一个小时，汤汁颜色变深，过滤出叶子和杂质，加冰糖进去煮半小时（这步忘记拍照了）
步骤3/5 点击查看大图
煮叶子的时候剥枇杷，把核和里面的膜都挖出来，剩下果肉我放料理机打成泥了，倒入煮了半小时的冰糖枇杷叶水里大火煮开，中火熬至有点粘稠了转小火慢慢熬，挤入半颗柠檬的汁继续熬，加柠檬汁可以延长保质期
步骤4/5 点击查看大图
差不多汤汁流下来滴落的纹路不会马上消失就可以了，加入贝母粉搅匀，冷了还会变干点
最后一步点击查看大图
稍微冷却了装入已经消毒过的干燥玻璃瓶里，完全冷却了密封盖好，放冰箱冷藏，要吃的时候用干净的无水勺子舀一勺兑温水搅匀了喝。

小贴士

整个过程差不多5个多小时，这么多材料出来差不多1000克左右枇杷膏，每天早上喝一杯效果还可以，虽然时间有点长，但是没有什么技术难度，有兴趣可以尝试一下！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-22

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