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有锅就能做的猪脑花的做法

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有锅就能做的猪脑花

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虽然人生中仅有的做脑花的经历是烫火锅，但是由于疫情很久没有吃了，快递一恢复就立马买了猪脑回来，自己动手做了次，针不错～

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10~30分钟 | 配菜(中级)

猪脑 3个

、

蒜头 5瓣

、

生姜 1块

、

洋葱四分之一个

、

辣椒 2个

、

豆瓣酱 1勺

、

花椒油 2勺

、

辣椒油 1勺

、

小葱 2根

、

香菜 2根

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
买回来的冷冻猪脑浸泡解冻。
步骤2/11 点击查看大图
撕掉猪脑表面的一层膜。
步骤3/11 点击查看大图
煮一锅万能葱姜花椒水，葱2根、姜2片、花椒一撮（可能有10粒吧）。
步骤4/11 点击查看大图
水开后放入猪脑焯烫至水再次沸腾即可。
步骤5/11 点击查看大图
开火，锅中倒油，放入大量花椒、切好的洋葱碎、蒜末、姜末。使用不粘锅的请用纸/布擦干水分，开火就倒油，锅不要空烧。
步骤6/11 点击查看大图
放入切好的辣椒碎炒匀。
步骤7/11 点击查看大图
加入一大勺豆瓣酱。
步骤8/11 点击查看大图
把豆瓣酱炒出红油，炒匀就差不多了。
步骤9/11 点击查看大图
锅中加入适量的清水，放入2锅铲的生抽、一小勺盐、一小勺糖，烧开后将猪脑花从焯水的锅里捞出来放入锅内盖盖稍煮几分钟。
步骤10/11 点击查看大图
猪脑熟后撒入葱花出锅。
最后一步点击查看大图
喜欢香菜的放一大把香菜，更安逸!

小贴士

猪脑花吃起来粉粉糯糯，千万不要煮老了!

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-22

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