咖喱猪肉炖杂蔬(土豆茄子西葫芦)偷懒的快速做法
本来不吃茄子,也不吃西葫芦。奈何封城期间发了不少,于是想办法解决,没想到开启了新天地哈哈!
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步骤1/6
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猪肉切块。图里是刚切成条,每条至少可再切三块,小块更入味。然后放进冷水锅,烧开飞水,洗净。
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步骤2/6
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茄子洗净,切块。这个倒是可以略大一点,煮煮就缩掉了。
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步骤3/6
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西葫芦洗净切块。不去皮,微去籽。我研究了半天网络说法,说是嫩的就带籽吃,老的就去籽。这街道发的保供菜我也不知道算不算嫩,保险起见,把最中心的籽去了,边上的留了一些。
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步骤4/6
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土豆切块。我放进微波炉里先转了几分钟,以免其他东西都熟了土豆还不酥烂。土豆要做快手菜,我觉得这个方法都可以用!
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步骤5/6
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起油锅,可以下点葱蒜爆香。下飞好水的猪肉粒,茄子,土豆,西葫芦块,通通倒进去翻炒一会儿。加水,加咖喱块(我这会儿只有好侍百梦多咖喱,放了100g的一整块)。水要多一点,基本没过各种食材。然后因为冰箱里还有一棵芹菜,打算炒豆腐干的,就揪了一点叶子来当点缀,也算香料嘛!还可以加一点牛奶。
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最后一步
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搅拌咖喱块至完全融化,均匀,盖锅炖煮个十来分钟吧,茄子西葫芦都软烂了,就可以吃了!
快手菜的要诀就是肉块切小,土豆块先进微波炉转熟。
但如果时间充足,材料充足,那么加椰浆鱼露等,或者加多一些水,多煮一会儿会很好吃。
另外如果有红辣椒也可以加一两个,色味更好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-05-21
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