小满的清爽茄丁拌面
小满就开始天热了,南方这天吃麦饼,北方习惯吃过水面条,茄丁面总是很油腻,今天做个清爽少油版的
48克
36克
72克
819
千卡
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步骤1/12
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所需食材,茄子、肉、葱姜蒜、我为了营养丰富另外加了根胡萝卜
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步骤2/12
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茄子胡萝卜去皮
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步骤3/12
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切丁,加一勺盐抓匀腌十分钟,这样是为了让茄子出水,免得炒的时候太吸油
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步骤4/12
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等茄子腌出水的时间把瘦肉也切成丁,加姜末、五香粉、半勺料酒、少许蚝油拌匀。
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步骤5/12
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茄丁面可以不用加配菜,但我加了黄瓜和西红柿丁,这个看个人口味,加了肯定更好吃。
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步骤6/12
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把茄子攥去水份
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步骤7/12
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用面条机现压的面条,还是鲜面好吃啊,爽滑劲道,另置一口锅把面条煮熟捞出,过一下凉水
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步骤8/12
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锅里适量油烧热,下肉丁炒到变色
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步骤9/12
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下攥干的茄子胡萝卜丁
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步骤10/12
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翻炒三分钟,加适量生抽、老抽、少许白糖炒匀
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步骤11/12
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关火,最后加上出锅蒜(蒜泥)和葱花翻炒匀
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最后一步
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把炒茄丁和其他配菜码到面上,拌匀开吃吧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-05-21
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