中学生都会的酥脆炸排骨
油炸食品,真的很香!喜欢油炸的原因可能也是因为实在无法拒绝❌!但油炸食品之所以认为不健康,大概率是油炸的油,经过反复油炸导致的致癌物质!那就在家里动手,既美味又健康
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步骤1/6
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第一步 制作蒜姜水,将蒜拍碎、姜切丝,热水煮开浸泡,蒜姜水就做好了!
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步骤2/6
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第二步,排骨用冷水净泡一个小时,中途换2-3次水,这一步主要是将排骨中的血水浸泡出!最后一次再将排骨泡入蒜姜水,倒少许料酒!大约半小时,捞出沥干备用。
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步骤3/6
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第三步,取一整蒜,剁成蒜泥!将捞出的排骨,进行腌制!加入蒜泥(按个人口味,喜欢蒜香重的可多加点)、老抽(上色)美味鲜酱油(提鲜)、盐、白糖少许,黑胡椒、料酒少许,腌制10分钟
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步骤4/6
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第四步,腌制好了之后,在加入淀粉,搅拌!让每块排骨都均匀裹上淀粉!
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步骤5/6
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第五步 倒入大豆油(胡老板说油炸使用大豆油比较香,大豆油更适合油炸)待油温OK就开始放入排骨,先小火慢炸,最后大火上色!
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最后一步
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炸至金黄,捞出,用吸油纸吸干,撒上调味料(烧烤味、黑胡椒味)一道香酥炸排骨就可以出炉了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-05-21
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