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戚风天花板～芝士火腿戚风的做法

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戚风天花板～芝士火腿戚风

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最近入手了一款颜值高，家用小型多功能全自动pinvos品慕厨师机，今天就用它做道奶香浓郁，咸香又不腻口的芝士火腿戚风，再加上香葱和肉松，口感超级丰富，甜口的戚风吃腻了，换个口味也不错哦！参与活动: #中小学生做饭指南#

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 3个

、

低筋面粉 50克

、

纯牛奶 42毫升

、

玉米油 36克

、

白砂糖 38克

、

芝士片 2片

、

火腿 1根

、

香葱 1根

、

海苔肉松 20克

、

柠檬汁几滴

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
蛋白和蛋黄分离，蛋白放入厨师机打蛋盆中，放冰箱冷藏或者冷冻备用。
步骤2/12 点击查看大图
牛奶，玉米油充分搅拌乳化，筛入低筋面粉Z字发拌至看不见干粉。
步骤3/12 点击查看大图
放入蛋黄同样手法拌匀，放一边备用。
步骤4/12 点击查看大图
4. 取出蛋白，加入几滴柠檬汁，开启厨师机，白砂糖分2-3次加入。
步骤5/12 点击查看大图
打发至提起打蛋头呈小直角状态即可。
步骤6/12 点击查看大图
6. 取三分之一蛋白霜和蛋黄糊翻拌均匀，不要画圈。
步骤7/12 点击查看大图
把翻拌均匀的面糊倒回蛋白中，同样手法拌匀，加入三分之一的香葱，肉松和火腿稍微拌匀（香葱，肉松，火腿各分成3等份）。
步骤8/12 点击查看大图
从高处往6寸戚风倒入一半面糊，铺上芝士片。
步骤9/12 点击查看大图
再撒上三分之一火腿，香葱和肉松。
步骤10/12 点击查看大图
倒入剩余的面糊。
步骤11/12 点击查看大图
撒上剩余的火腿，香葱和肉松，轻震两下，烤箱上下火11°烘烤25分钟，转上下火150度烘烤15分钟，烘烤结束后倒扣晾凉脱模即可。
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入口芝士的奶香，肉松的咸香，香葱的清香，多重口感，超级满足。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-21

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