抹茶寒天雪媚娘
儿子说要吃雪媚娘,老母亲马上安排:查菜谱,买材料,昨晚先练一次手,今天正式来一波! 雪媚娘源自日本,原名为“大福”,是日本的地道点心之一,外表皮是Q弹的雪媚娘冰皮,在日本它的馅料都是当季的真材实料的水果为主。 名字源于日本当地发明各种草莓大福的一位夫人,而我们制作的雪媚娘也是她的代表作之一。
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步骤1/12
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糯米粉,玉米淀粉,抹茶粉,白糖,牛奶搅拌均匀,放入锅中蒸25分钟。趁热放入黄油,热的时候用刮刀搅拌,凉了带上手套抓拌,让黄油彻底融入粉中。期间锅里小火慢慢炒一些粉用来稍候防粘。按照自己想要的大小均匀分割,裹些粉后用擀面杖擀到想要的大小。
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步骤2/12
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250克淡奶油加白糖打发到湿性,即能够成型,放入冰箱冷藏待用。我没有雪媚娘的模具,直接把擀好的皮放在纸杯中,然后用勺子盛奶油到饼皮上,放上几粒寒天,
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步骤3/12
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再放一勺奶油。
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步骤4/12
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四边提起来对着捏。
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步骤5/12
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捏成这个样子,把顶端剪掉。
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步骤6/12
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放入纸杯中。
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步骤7/12
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冰箱冷藏三四小时后再吃,皮糯糯的,奶油丝滑碰到一颗寒天Q弹!
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步骤8/12
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跟康乃馨一起拍个照!
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步骤9/12
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放大再来一张!
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步骤10/12
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这个是芒果粉的
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步骤11/12
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巧克力粉的
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最后一步
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蝶豆花的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-05-20
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