玫瑰花的N种做法-玫瑰酱、玫瑰酒、玫瑰醋……
折腾完了今年的福建梅子酒,等待云南高山梅子的间隙,忽然想起去年就想做的玫瑰酱,赶紧行动起来!虽然已经过了采头茬儿玫瑰,但也不算晚!头一天下单,第二天晚上就收到了!花色鲜艳,花香弥漫整个房子!太治愈啦……
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各买了1.5斤的花瓣和玫瑰花,非常新鲜!
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冷酿法制作玫瑰酱:有机玫瑰花无需水洗。按照玫瑰花、白砂糖1:1.3~1.5的比例,放盆中揉搓,直到看不见花瓣儿原来的样子。
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基本揉搓好的花瓣。然后装瓶。罐子最上曾用半固体蜂蜜封口。没有蜂蜜可以用白砂糖代替。这样做是为了防止发霉。
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常温下放置即可,有利于发酵。如果放冰箱,温度太低,不会发酵。
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玫瑰蜜制作:超简单!玫瑰花瓣蜂蜜比例1:5,例如100克玫瑰花,加入500克蜂蜜。浸泡一个月,取出泡水喝,香甜哦……
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玫瑰酒制作:玫瑰花高度酒比例1:5,一斤玫瑰花,用五斤高度酒浸泡一周左右(时间可以延长),到花瓣完全脱色,滤出花瓣不要。根据个人口味,加入适量的黄冰糖。图片中是第二天酒的颜色。渐变色,好漂亮!
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玫瑰醋做法:玫瑰花瓣150克、纯粮米醋1000ml,黄冰糖适量。花瓣放入瓶中,加黄冰糖、加米醋。密封好玫瑰醋,静置一个月左右就好啦!喝的时候可以加蜂蜜、加水稀释。
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玫瑰花茶:用果干机80度烘烤3个小时。
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烤好的玫瑰花茶。放凉后密封储存于干燥处。
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直接泡水或煮粥用
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最后一步
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一部分作品
冷酿法做玫瑰酱效果最好的是白砂糖。红糖也可以,但没有白砂糖效果好。但一定不能是黑糖,黑糖会苦。糖的比例只能多,一定不能少!如果放少了就类似腌肉盐不够会坏掉。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-05-20
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