玫瑰花的N种做法-玫瑰酱、玫瑰酒、玫瑰醋……

浏览 26874 · 收藏 20 · 学做 2

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

折腾完了今年的福建梅子酒，等待云南高山梅子的间隙，忽然想起去年就想做的玫瑰酱，赶紧行动起来！虽然已经过了采头茬儿玫瑰，但也不算晚！头一天下单，第二天晚上就收到了！花色鲜艳，花香弥漫整个房子！太治愈啦……

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

玫瑰花 1.5斤

、

玫瑰花瓣 1.5斤

、

白砂糖

、

蜂蜜

、

高度纯粮酒

、

米醋

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
各买了1.5斤的花瓣和玫瑰花，非常新鲜！
步骤2/11 点击查看大图
冷酿法制作玫瑰酱：有机玫瑰花无需水洗。按照玫瑰花、白砂糖1:1.3～1.5的比例，放盆中揉搓，直到看不见花瓣儿原来的样子。
步骤3/11 点击查看大图
基本揉搓好的花瓣。然后装瓶。罐子最上曾用半固体蜂蜜封口。没有蜂蜜可以用白砂糖代替。这样做是为了防止发霉。
步骤4/11 点击查看大图
常温下放置即可，有利于发酵。如果放冰箱，温度太低，不会发酵。
步骤5/11 点击查看大图
玫瑰蜜制作：超简单！玫瑰花瓣蜂蜜比例1:5，例如100克玫瑰花，加入500克蜂蜜。浸泡一个月，取出泡水喝，香甜哦……
步骤6/11 点击查看大图
玫瑰酒制作：玫瑰花高度酒比例1:5，一斤玫瑰花，用五斤高度酒浸泡一周左右（时间可以延长），到花瓣完全脱色，滤出花瓣不要。根据个人口味，加入适量的黄冰糖。图片中是第二天酒的颜色。渐变色，好漂亮！
步骤7/11 点击查看大图
玫瑰醋做法：玫瑰花瓣150克、纯粮米醋1000ml，黄冰糖适量。花瓣放入瓶中，加黄冰糖、加米醋。密封好玫瑰醋，静置一个月左右就好啦！喝的时候可以加蜂蜜、加水稀释。
步骤8/11 点击查看大图
玫瑰花茶：用果干机80度烘烤3个小时。
步骤9/11 点击查看大图
烤好的玫瑰花茶。放凉后密封储存于干燥处。
步骤10/11 点击查看大图
直接泡水或煮粥用
最后一步点击查看大图
一部分作品