椰蓉面包【宝宝辅食】

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还是老规矩啊，材料克重，你们都按照我的来，想要多做一点的，就按比例加，这种也不容易翻车。我这个面包里是没加一点水的，就是牛奶+鸡蛋。这样做出来的面包更筋道不说，香味也特别浓！参与活动: #pick哪种真芝味-瀑布拉丝#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

温牛奶 150克

、

高筋粉 300克

、

酵母 3克

、

鸡蛋 1个

、

砂糖 30克

、

黄油 15克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
牛奶里加上酵母、砂糖搅拌均匀了。这里我建议你们还是用耐高糖的酵母，整体发酵效果还是能更好一些。在牛奶里打入鸡蛋，加上融化好的黄油，再次搅拌均匀了。
步骤2/8 点击查看大图
碗里倒入高筋面粉，用筷子搅拌成絮状。这里一定加的是高筋面粉啊，换成中筋粉、低筋粉都做不出来这种感觉。之后就是不断地揉搓了，一直将面絮都揉搓成光滑的面团就可以了。
步骤3/8 点击查看大图
盖上保鲜膜，静置发酵到2倍大。这段时间各地气温都逐渐上升了，其实用常温发酵就可以了。趁这个时候，我们就可以来做椰蓉馅了。在碗里加上鸡蛋、砂糖、椰蓉和融化好的黄油，然后给它们都充分地搅拌均匀。*椰蓉馅：鸡蛋1个/砂糖20克 / 椰蓉45克 / 黄油30克
步骤4/8 点击查看大图
发酵好的面团揭开保鲜膜，倒在撒了干面粉的揉面垫上。因为这时候面团还是有点黏的，最好是撒上点干面粉，更能防粘。这里不用揉，直接用擀面杖给面团擀成面饼，擀面的过程就相当于排气了。
步骤5/8 点击查看大图
给拌好的椰蓉馅铺到面饼上，大约铺2/3就行了。给没有铺上椰蓉馅的1/3叠过来，再继续叠一下，做出一种层次感。
步骤6/8 点击查看大图
给叠好的面卷均匀的分成9份，这个宽度是我感觉还差不多的，做出来的大小也比较合适，你们自己做的话尽量切的均匀一点，不过一些小误差也不用在意了。切好的面团稍微抻一抻，再拧两圈，有点像弄麻花的感觉。
步骤7/8 点击查看大图
做好的面包放到烤盘上，再盖上保鲜膜二次醒发。等面包膨胀到1.5倍大的时候，就可以揭开保鲜膜了，之后刷上蛋黄液，再撒上椰蓉点缀。
最后一步点击查看大图
烤箱提前预热，再给烤盘放入预热好的烤箱当中，175度烤18分钟。*因为各家烤箱的脾气都不一样啊，所以烤制的时间，多看一下上色情况，表面上色好了，但是还没完全烤透，可以盖一层锡纸接着烤。