无面粉免打发的抹茶可可流心麦芬蛋糕
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好吃的燕麦蛋糕又来啦~这次爆浆绝了,自己做塞了满满的流心馅,掰开满手都是巧克力流心~记得备好纸巾再吃哦 参与活动: #中小学生做饭指南#
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食材清单
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30~60分钟
| 切墩(初级)
流心馅
、
牛奶
100毫升
、
可可粉
15克
、
奶粉
20克
、
代糖
10克
、
冰淇淋
2勺
、
淀粉水
(5g淀粉+10g水)
、
吉利丁片
1片
、
燕麦糊
、
燕麦片
140克
、
抹茶粉
6克
、
椰子油
8克
、
牛奶
180毫升
、
泡打粉
7克
、
鸡蛋
2个
烹饪步骤
-
步骤1/3
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1.吉利丁片泡软备用,其余材料全部混合在一起小火加热搅拌混合至无颗粒,开始抱团后关火趁热加入软化的吉利丁片搅拌融化,倒入碗中冷冻备用Tips:一定要冻硬,不然放太多烤的时候很容易爆浆
-
步骤2/3
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2.鸡蛋打散加入融化的椰子油充分搅拌乳化,将除泡打粉之外的剩余材料依次混合搅拌均匀,静置10分钟后再加入泡打粉搅拌混合Tips:牛奶少量多次的加,留出20克左右的富裕看面糊的干湿程度再加,面糊变得浓稠掉落时有明显不易消失的纹路就行~水分太多了蛋糕组织会变得很湿黏
-
最后一步
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3. 模具中倒入一部分燕麦糊,放入流心馅再倒入剩余燕麦糊,烤箱200度15分钟左右。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-05-19
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