免揉欧包
不需要牛奶！不需要黄油！不需要揉面！ 记录第一次做欧包！ 参与活动: #中小学生做饭指南#
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步骤1/21
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称量好面粉、盐和酵母
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步骤2/21
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加入水
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步骤3/21
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用刮刀翻拌均匀，大概两三分钟，不需要过度翻拌
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步骤4/21
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盖上保鲜膜冷藏发酵一晚，如果是白天做的话，室温15-28发酵，大概5-7个小时，具体看状态，不能看时间
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步骤5/21
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冷藏发酵好的面团取出后放半个小时，恢复室温开始整型
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步骤6/21
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揉面垫上撒干粉，借住刮刀将面团取出
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步骤7/21
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折叠
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步骤8/21
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折过来
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步骤9/21
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再折
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步骤10/21
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折叠四次后借住刮刀翻面
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步骤11/21
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往里收圆，二次发酵
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步骤12/21
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此时预热烤箱230度20分钟，连铸铁锅一起预热
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步骤13/21
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二次发酵好的面团筛上一层干粉
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步骤14/21
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割上几刀
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步骤15/21
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放入预热好的铸铁锅中
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步骤16/21
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盖上盖子送入预热好的烤箱230度先烤20分钟
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步骤17/21
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拿掉盖子继续230度30分钟
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步骤18/21
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烤制金黄取出
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步骤19/21
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晾凉
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步骤20/21
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切块
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最后一步
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外脆里软，香
时间温度仅供参考，烤至表面金黄即可，面团比较粘手哦！一定要晾凉才切哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-05-19
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